マイ「ディベヒ・ケウン」が作れればあなたもモルディブ通！？
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モルディブのディグラ島でローカルフード「DHIVEHI KEUN(ディベヒケウン)」を紹介しましたが、その後、乗船したアイランドサファリロイヤルのガーフ南下クルーズ最終日の夕食でも、DHIVEHI KEUNが振舞われました。
ローカルアイランドのDHIVEHI KEUNと基本的には同じですが、キムチにも家庭の味があるように、DHIVEHI KEUNにも家庭の味のようなものがあり、作る人によって中に入れる具材が異なります。
アイランドサファリロイヤルでは、ディグラ島の時に入っていたパッションフルーツリーフやドラムスティックリーフなどの野菜の代わりに、タロイモやかぼちゃ、サツマイモ、バナナなどの具材が並びます。
ガイドの的場充弘（マトバ ミチヒロ）さんによれば、「街で食べるとライスとガルディア（後述）だけのことも多い」とのことですが、具材によってかなり味が変わることは、ローカルアイランドとアイランドサファリロイヤルの2種類を食してみて感じたので、モルディブにきてDHIVEHI KEUNを食べる機会があった際には、具材の多い店をオススメするし、その方が楽しめることは間違いありません。
ローカルアイランドに負けじとうまい！
DHIVEHI KEUNの気になる中身は？
■Coconuts rice・・・ココナッツの実が入っている、甘いライス
■Sweet rice・・・ココナッツミルクを入れて作ってあるが、味はノーマルのライスに近い
■Garudia（ガルディア）・・・フレッシュフィッシュ（基本的にはツナ）を水でボイルし、終わりがけにドライチリ入れ、塩で味を整えたスープ。このスープも他の食材にかけて一緒にまぜて食べます
■Mas Huni（マス・フニ）・・・パッションフルーツリーフやライム、オニオン、ツナなどを混ぜて作られている。朝食などでも良く目にしました。
こちらローカルアイランドのマスフニ。これはほとんどがパッションフルーツリーフですが、ツナが目立つものが多かったです。
パッションフルーツの木
■thelli fay（テッリ ファイ）・・・ドラムスティックリーフとツナ、オニオンなどを混ぜて、オイルで揚げてある
ドラムスティックの葉
■Sweet drink（デザート1）・・・ココナッツで作られたスープ。いや、スープというよりどろっとした甘味というべきか。ローカルアイランドで作ってもらったデザート
■Sweet rice（デザート2）・・・ザラメのような、べっこう飴のような味のするご飯でできたデザート。こちらもローカルアイランドで作ってもらいました
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DHIVEHI KEUNは、自分で入れる具材の量によって大分味が変わるので、何度か食べて、自分好みの味を見つけてくださいね。
個人的には、ココナッツ多め、野菜多め、チリ多少、ガルディアの汁少し多め、ガルディアの中身の魚少なめ、ライム1つ、ライス少なめ、イモ類少なめと言ったところでしょうか。
イモ類を多くしてしまうとお腹にすぐたまってしまうし（貧乏性・笑）、もったりしてしまうので、野菜がある場合は、野菜が多めのほうがさっぱりして、好み。
ラーメン好きが、常連店で「メンかた、スープ濃いめ、辛２」という感じに、モルディブでもすぐに好みが言えたら、モルディブ通!?
日本で作るときの代用品が見つかるかはわかりませんが、ホウレンソウや小松菜などで代用して作ってみようかな。
ローカルフードの概念を変えた、恐るべし一品です。
